「炭火焼きと無煙ロースター」
焼肉小田部では、昔ながらの炭火焼きでお召し上がり頂いております。炭火焼きだと、肉の余分な脂が炭に落ちて煙が上がります。そしてその煙によって燻製のような効果が生まれ、肉に旨みが閉じ込められます。
又当店では最新式の無煙ロースターを使用しております、従来のものに比べ吸煙口が小さい為、炭火の熱を奪い過ぎず、より一層美味しくお召し上がり頂けます。吸煙力も強い為、しっかりと煙をキャッチし、臭いも殆ど気にせずお召し上がり頂けます。 |
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「自家製のタレと壱岐の藻塩」
焼肉小田部では自家製のタレを３種類と壱岐の塩をご用意しております。
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野菜の甘みやリンゴの風味を生かし、壱岐牛の旨みを失わせないあっさりとした和風ベースの特製ダレ。
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特製の醤油をブレンドし、コクのあるポン酢ダレ。
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和風ダシをベースに赤味噌やコチジャンを使用し、ニンニクやショウガの風味を生かした少し甘口の特製ダレ。
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壱岐のきらめく海水と海藻のミネラルエキスを閉じ込めた藻塩。
九州の誇れる黒毛和牛をより一層美味しくお召し上がり頂けるよう、日々努力して参ります。
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